びわくぼの夕食

豚バラ肉と白菜の鍋 2012-1-30 (月)

豆腐ハンバーグの時にお出しするスープに
白菜と豚バラ肉を蒔いて白菜が軟らかくなるまで
煮込んでお出しするスープがあります。
１月２７日はとっても寒かったので
それをお鍋にかえてお出しした鍋です。
スープが美味しいです～～～(^_^)v

豆腐ハンバーグ 2012-1-30 (月)

２泊のお客様には１泊は定番の豚しゃぶで
後の１泊はその時々でメニューが違います。
１月２７日にお泊まりのお客様に久しぶりに
お出しした豆腐ハンバーグのメニューです。
胡麻味噌のたれで頂きます。

定番の豚しゃぶから 2012-1-11 (水)

今シーズンも夕食のメニューは
定番の豚しゃぶから始まりました。
今シーズンは残念ながらアルバイトの人が見つからず
慣れない身内に手伝って貰いながら
年末年始、連休を乗り切りました。
と言う訳でお食事中の写真を撮る余裕がなく
今に至っています。
これは12月30日に何とか撮った夕食のメニューです。
例年殆どメニューは変わりませんが、
お客様のお許しを得て夕食時の写真を
載せていきたいと思っています。

野沢菜漬け 2011-11-25 (金)

昨日漬け込んだ野沢菜
一日置くと水が上がりかさが沈みます。
そして今朝
その上にまた野沢菜を漬け込みました。
これでまた水が上がると浅漬けで食べられます。
が、少し置いた方が塩がなじんで美味しいです。

野沢菜漬け 2011-11-25 (金)

11月に入り畑の作物の穫り入れに忙しく
やっと野沢菜を漬け込みました。
あまり早くに漬け、その後暖かい日が続くと
酸味が出てしまうのでぎりぎりまで待っていました。
22日には雪が降り23，24日とお天気に恵まれたので
ここぞと23日に野沢菜を摘み採り、
洗って１晩置き
水気を切って翌日24日漬け込みとなりました。